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高粘8000粘度瓜尔胶亚博体育88下载 8级瓜尔豆胶豆浆酸奶增稠稳定剂瓜儿胶

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品牌: 成都万象宏润
产品型号: 亚博体育88下载 8级
产品规格: 25*1
单价: 17.00元/千克
起订: 1 千克
供货总量: 10000000000 千克
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 四川 成都市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-10-12 16:07
浏览次数: 0
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公司基本资料信息
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产品详细说明
?一、产品性状:白色至淡黄色粉末状

二、特性及应用:
在亚博体育88下载 8中的应用:
婴幼儿配方亚博体育88下载 8:提高稳定性、改善口味、口感。
稀奶油:增稠、乳化,提高其稳定性。
面条:使面团柔韧,减少断条,防止起毛边;干燥过程中防止粘连,减少烘干时间,改善口感。
方便面:切条时不易断裂,成型时不易起毛边,水煮不浑汤;油炸时阻止食油渗入,节省食油,延缓油的酸败。
面包糕点:使面包和糕点保留更多气孔,体积,保持水分。
果汁饮品:减缓果肉粒及其它固体的沉淀过程。
冰淇淋:能赋予产品滑溜和糯性的口感,减缓融化,提高抗骤热的性能,避免由于大冰晶生成而引起颗粒的存在。
奶酪:能控制产品的稠度和扩散性质。
调味汁和色拉调味品:增稠增粘剂,使产品的质构和流变等感官品质更优。

瓜尔胶是直链大分子,链上的羟基可与某些亲水胶体或淀粉形成氢键,瓜尔胶与小麦淀粉共煮可达更高的粘度。瓜尔胶能与某些线型多糖,如黄原胶、琼脂糖和K-型卡拉胶相互作用而形成复合体,使粘度大大提高。

三、建议添加量:
面条:0.2%~0.6%(以面粉计)
稀奶油:0.1~1.0g/kg
婴幼儿配方亚博体育88下载 8:0.1~1.0g/L
方便面:0.3%~0.5%(以面粉计)
烘焙亚博体育88下载 8:1%~3.5%(以面粉计)
果汁类:液体果汁0.1%~0.5%;速溶果汁干粉0.01%~0.05%
其他工业用量可根据需要适量使用。
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